Nuestras elecciones de alimentos afectan nuestra salud. Las enfermedades crónicas, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2 y algunos cánceres, se encuentran en niveles epidémicos en los Estados Unidos. Esto se debe directamente a la ingestión de alimentos perjudiciales para la salud. En comparación con las familias blancas, los hispanos / latinos tienen tasas más altas de obesidad y consumen menos vitaminas y minerales, así como demasiadas grasas saturadas y sal. Además, la calidad de la dieta empeora a medida que los hispanos / latinos se aculturan en los EE. UU. y adoptan una dieta occidental típica, que es alta en carbohidratos refinados (como pan blanco y postres dulces) y grasas animales.

Beneficios para la salud de los aguacates

En un nuevo estudio, los investigadores analizaron el impacto entre las familias hispanas/latinas de mejorar el acceso a un alimento rico en nutrientes. Este estudio incluyó a 72 familias hispanas sin enfermedades graves crónicas y sin dietas específicas. Fueron asignados al azar para recibir una de dos cantidades de aguacates. Por ejemplo, un grupo recibió una dosis baja de 3 aguacates por semana por familia. El otro grupo recibió una dosis alta de 14 aguacates por semana por familia durante 6 meses. Los participantes también recibieron educación nutricional.

Este estudio analizó cómo una sola intervención vegetal-alimenticia (aguacate) afecta la salud. Los investigadores midieron el impacto en la ingesta energética/el consumo de energía (calorías consumidas). Descubrieron que a los 6 meses, el grupo con alto contenido de aguacate tuvo una reducción significativa en la ingesta de energía. Por ejemplo, el grupo que consumió muchos aguacates redujo su ingesta energética en un 29% kcal /familia/día. Esto se comparó con una reducción del 3% de kcal / familia / día en las familias que consumían pocos aguacates. Además, el grupo con alto contenido de aguacate consumió menos carbohidratos, proteínas animales y vegetales y grasas saturadas y poliinsaturadas. Además, este grupo había disminuido la ingesta de calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro y vitamina D, muy probablemente debido a una ingesta calórica reducida en general.

En general, comer más aguacates redujo significativamente la ingesta de energía autoinformada en casi un tercio. La ingesta reducida de energía puede mejorar la salud, especialmente en personas con obesidad y otras complicaciones de salud.

Mejorar el acceso a alimentos beneficiosos para la salud

Las intervenciones de alimentos vegetales culturalmente apropiadas pueden mejorar la nutrición en familias en riesgo.

Fuente: https://bit.ly/3lr7Gfq

Foto por Gil Ndjouwou en Unsplash