Veggie IQ es una iniciativa de Sansum Diabetes Research Institute novedosa, innovadora y dirigida por jóvenes. Nuestro objetivo es entusiasmar a los jóvenes hispanos / latinos para que se conviertan en los primeros jóvenes científicos de Santa Bárbara. Los jóvenes científicos utilizan la ciencia y la tecnología para resaltar los vínculos importantes entre la buena comida y el bienestar físico y mental, al tiempo que ponen fin a las desigualdades de salud que enfrentan muchos jóvenes en Estados Unidos en la actualidad.

El acceso a una buena alimentación es un derecho humano

Sabemos que la comunidad hispana / latina ha enfrentado serios problemas médicos a largo plazo causados ​​por desafíos para acceder a alimentos nutritivos, incluidas altas tasas de diabetes. Los jóvenes científicos obtienen la oportunidad de utilizar el poder de la ciencia y la tecnología para mejorar la salud, tanto física como mental, de nuestra comunidad.

Sesiones de ciencia

A través de la participación activa en sesiones de ciencia bimensuales en granjas urbanas locales y mediante la creación de sus propias campañas de servicio público únicas, los jóvenes científicos alientan a sus compañeros y estudiantes más jóvenes a sentirse tan entusiasmados con la comida como la medicina. El programa Veggie IQ también permite a los jóvenes científicos usar registradores de actividad portátiles (Fitbits) para ayudar a eliminar las barreras a la actividad física. Las sesiones de ciencia abordan temas como cómo los alimentos afectan la salud mental, la ciencia de los alimentos y la nutrición, los principios de la agricultura y los sistemas alimentarios locales, la importancia del sueño y la actividad física para el bienestar, demostraciones de cocina saludable, y cuestiones de justicia alimentaria. Lo más importante es que este grupo de estudiantes de secundarias locales se convierten en los científicos y líderes del futuro de nuestra comunidad. Haga clic aquí para saber más.

Source: veggieiq.sansum.org

Photo by Veggie IQ 2021