Los alimentos que aumentan el azúcar en la sangre aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca

Los alimentos de mala calidad son perjudiciales para la salud. Sabemos que ciertos tipos de alimentos son especialmente malos para la salud; por ejemplo, alimentos con alto contenido de carbohidratos y poca fibra, alimentos con granos más refinados que integrales, y alimentos con un índice glucémico alto. El índice glucémico mide cuánto aumenta un alimento el nivel de azúcar en la sangre. Por ejemplo, el pan blanco y el arroz blanco son alimentos de alto índice glucémico. Más de 100,000 personas de todo el mundo completaron encuestas sobre la frecuencia con que comían alimentos específicos. Los investigadores encontraron que los alimentos que más elevan el azúcar en la sangre (alimentos de alto índice glucémico) aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura.

Somos lo que comemos

Este estudio incluyó a personas de diferentes culturas, lugares y entornos económicos. Los participantes procedían de cuatro países de ingresos altos, once países de ingresos medios y cinco países de ingresos bajos de los cinco continentes. Los investigadores compararon la frecuencia con la que las personas comían alimentos con almidón (como cereales para el desayuno), bebidas endulzadas con azúcar (como refrescos), frutas, jugos de frutas, verduras sin almidón (como el brócoli), legumbres (como frijoles y lentejas) y productos lácteos. En comparación con las personas que consumen alimentos con un índice glucémico bajo, las que consumen una dieta con un índice glucémico alto tienen un mayor riesgo de muerte, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca durante los próximos 10 años. Los alimentos con un índice glucémico más alto, como los refrescos y el pan blanco, se relacionaron con una peor salud, especialmente en las personas obesas. Estos hallazgos son útiles tanto para prevenir la mala salud como para realizar pruebas de detección para identificar enfermedades lo antes posible.

Fuente: https://bit.ly/3aTqWgA

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