Comer ciertos alimentos que han sido muy procesados ​​(como pasteles y dulces) puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y eventualmente aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.

Más sobre alimentos ultraprocesados ​​y diabetes

¿Qué es la comida ultraprocesada? Esta categoría incluye refrescos, bebidas energéticas, postres lácteos y licuados con leche, grasas y salsas, productos azucarados (como dulces y chocolate) y ciertas carnes. En este estudio, que incluyó un seguimiento después de 6 años, encontraron que comer o beber alimentos ultraprocesados ​​estaba relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Además, el equipo también encontró un vínculo entre los alimentos ultraprocesados ​​y un mayor riesgo de comer en exceso, aumento de peso, cáncer, muerte, depresión, síndrome inflamatorio intestinal y enfermedades del corazón. Curiosamente, incluso si los participantes del estudio no aumentaron de peso en los siguientes 6 años, todavía tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes si comían muchos alimentos ultraprocesados.

¿Por qué es esto? En términos de nutrición, los alimentos procesados ​​tienen peor calidad y contienen niveles más altos de sal, grasa y azúcar. También son más bajos en fibra y pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre. Además, la forma en que se procesan los alimentos (por ejemplo, el uso de productos químicos y conservantes para una vida útil más larga) podría afectar negativamente nuestros intestinos e interrumpir nuestras funciones hormonales. Además, el calentamiento a alta temperatura en muchos de estos alimentos (como los fritos, pasteles y galletas) está relacionado con la resistencia a la insulina. Los investigadores saben que estos alimentos están diseñados para hacernos querer más al iluminar los centros de placer en nuestros cerebros. Esto puede ser muy peligroso en términos de resultados de salud. En el futuro, para prevenir la diabetes, estos investigadores esperan educar a las personas sobre los peligros de comer o beber alimentos ultraprocesados.


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Foto cortesia de Hanh Nguyen en Unsplash.