Los alimentos ultraprocesados ​​son económicos, convenientes y ahora representan el 61% de los alimentos que consumen los estadounidenses. En una sociedad de alto ritmo, las comidas preparadas a menudo superan las opciones saludables, pero pueden tener consecuencias duraderas para la salud.

Más información sobre los alimentos procesados ​​y su vínculo con la obesidad y la diabetes

Los investigadores que estudiaron los efectos de los alimentos ultraprocesados ​​en la obesidad estudiaron a 20 adultos jóvenes, con edades y pesos similares, que recibieron una dieta de alimentos ultraprocesados ​​o una dieta de alimentos no-procesados ​​durante un período de 14 días. Los investigadores encontraron que el grupo que comió la dieta ultraprocesada consumió más calorías y aumentó de peso en comparación con el grupo que consumió los alimentos no procesados. Los investigadores identificaron alimentos ultraprocesados ​​como los alimentos con aceites hidrogenados, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y refrigerios y postres procesados ​​que se correlacionan con un aumento de la obesidad. Estos hallazgos sugieren que limitar la cantidad de alimentos ultraprocesados ​​puede reducir el riesgo de obesidad de una persona que, a su vez, podría disminuir sus factores de riesgo de diabetes.

Para la población latina, buscar alimentos convenientes y listos para comer puede no ser la mejor opción. Los latinos ya tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes, y la dieta juega un papel importante en la reducción de este riesgo. Las familias latinas pueden educarse leyendo las etiquetas de nutrición y eligiendo alimentos frescos en lugar de artículos convenientes pre-envasados. Al limitar los alimentos ultraprocesados ​​y prevenir la obesidad, los latinos pueden ayudar a reducir su riesgo de diabetes.

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Foto cortesia de Sharon Sharon McClutoch en Unsplash.